啤酒釀造小課堂——酵母回收方法
736沉降于發(fā)酵罐底的酵母,可粗分為三層:上層多為輕質(zhì)酵母細胞,主要由落下的泡蓋和最后沉降下來的酵母細胞組成,混有蛋 […]
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消費者經(jīng)常指責(zé)啤酒中有不舒適的苦味,多表現(xiàn)為入口不細膩,苦味粗糙和后苦。 其原因主要有原料和工藝兩大因素: 1 […]
查看全文啤酒行業(yè)幾乎全部采用壓縮制冷設(shè)備,很少采用吸收制冷設(shè)備。壓縮制冷時,經(jīng)過壓縮的氨得到蒸發(fā),而蒸發(fā)時所需的蒸發(fā)熱 […]
查看全文在啤酒中,我們可能無從察覺酵母的味道,很多人會以為啤酒的味道來自于酒花和麥芽。實際上,啤酒的風(fēng)味很大程度上來源 […]
查看全文眾所周知,蜂蜜當(dāng)中含有蜜蜂從新鮮的植物成分中提取而來的花蜜或其它甜汁,這些蜂蜜在蜜蜂體內(nèi)補充了其體內(nèi)的有益物質(zhì) […]
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