對于愛好喝啤酒的人來說，夏天的能喝到一杯鮮啤酒是最好不過了，因為自釀的精釀鮮啤鮮跟傳統(tǒng)的瓶裝工業(yè)熟啤來說在口感上完全不能相比，啤酒行業(yè)的技術人員前輩們?yōu)榱税研迈r的啤酒灌進酒瓶內讓我們方便的開蓋暢飲可謂是費盡心思。今天山東精鷹機械設備小編就來聊聊鮮啤與熟啤有哪些區(qū)別。

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在歷史長，最初人們喝的都是新鮮的啤酒，很早以前鮮啤酒基本是裝在特制木桶里，但是人們發(fā)現(xiàn)鮮啤的保質期很短，因為沒有相應的除菌過程，保質期可能僅有三五天的時間，這類適合小規(guī)模的生產銷售。為了解決啤酒的儲存時間問題，在后來釀造生產流程中采用巴氏殺菌以及高溫瞬時殺菌的技術，這就形成了保質期長的熟啤，但是在啤酒的口感上相對于鮮啤還是有比較大的區(qū)別，這樣的工藝可以能讓啤酒得以長時間保存，也使得啤酒可以進行工業(yè)化大規(guī)模生產。

其實單純從啤酒內的營養(yǎng)物質上來說，鮮啤會比熟啤富含有更多的氨基酸以及可溶蛋白物質，并且含有大量的活性酵母以及酶，因此不論是在口感上還是外觀以及營養(yǎng)上面自釀的鮮啤都要優(yōu)于工業(yè)化生產的熟啤酒。

近幾年國內伴隨精釀啤酒行業(yè)的興起，購買一套啤酒設備來釀造精釀鮮啤進行售賣的模式逐漸流行起來，其豐富的口感、多樣的品類以及趣味的觀感體驗相較于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒來說占有很大優(yōu)勢，在一二線城市精釀啤酒的市場已經(jīng)形成比較成熟的商業(yè)化模式，近幾年市場也在逐漸下沉到三四線城市，并且很多大型啤酒廠也在逐漸增加了精釀啤酒生產線，中小型精釀工廠的數(shù)量也在逐年增多，在大批量工業(yè)化啤酒的銷售份額中逐漸有了精釀啤酒的一席之地。
在我們國家預計不久將制定出臺精釀啤酒的相關法規(guī)政策以及行業(yè)標準，因此預計今后中小型的精釀工廠數(shù)量將會迅速增加來滿足市場需求，這對于整個精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展也迎來了一次重大機遇。

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